Una solución ligeramente viscosa que se aplica a los filetes de salmón mediante pulverización, liberando gradualmente compuestos bioactivos que actúan como bactericidas y bacteriostáticos, similar a una barrera protectora invisible, que no produce cambios en el color, sabor y olor del salmón, prolongando sus características en al menos un 50% de tiempo, aunque se produzcan fallos en la cadena de frío o en el envasado del producto, gracias a su acción continua mediante su liberación prolongada. Además, esta tecnología tiene potencial para desarrollarse también en otros tipos de marisco.